Все о кофе
Кофе tea.ua/ru/catalog/kofe – это бодрящий ароматный напиток, который прочно обосновался на нашей кухне. Производят его из плодов вечнозеленых деревьев одноименного названия. Известно только 2 сорта кофейного растения: Арабика и Робуста. Третий под названием Либерика нашел применение в промышленности. В Украину напиток впервые попал при Владимире Святом, о чем известно из Повести Временных лет.
Употребление напитка всегда вызывало споры, стоит ли его принимать. Лекари назначали его как лекарство. Его прием улучшает память, способствует концентрации сил, уменьшает головные боли, повышает артериальное давление. Положительными сторонами кофе являются:
• предупреждение болезни Паркинсона, сахарного диабета, инфарктов, астмы, цирроза печени;
• усиливает репродуктивную функцию мужчин;
• избавляет от целлюлита
• положительное воздействие оказывает на нервную систему
• противодействует инфекционным заболеваниям.
Нельзя игнорировать его отрицательные стороны, к которым относят:
• возникновение зависимости от продукта;
• употребление большого количества провоцирует появление нервного возбуждения;
• может нанести вред сердцу и сосудам, если имеют место определенные болезни;
• вымываются некоторые микроэлементы.
Сорта кофе tea.ua/ru насчитывают более 90 наименований. Все они появились из различного сочетания двух основных видов. С большим содержанием арабики имеют более нежный вкус и аромат, благодаря большому содержанию эфирных масел, имитирующих фрукты, орехи, ягоды и цветы. Для Робусты характерны ароматы напоминают землю, хлеб, древесину. Если нужно повысить мозговую деятельность, следует выбирать кофе с большим содержанием Робусты.
Ассортимент кофе
На название кофе влияет наименование страны, где он выращен. Известны сорта кофе
• бразильского
• колумбийского
• эфиопского
• коста-риканского
• гватемальского.
В зависимости от технологического способа производства кофе выпускают
• сырым
• жареным
• растворимым.
На качество влияет процентное содержание того или иного вида кофе:
• для высшего сорта – только арабика
• для первого сорта — смесь арабики и робусты
• для второго – только из робусты.
От того, в каком процентном отношении находятся две ипостаси кофе, от глубины обжарки, дополнительных составляющих, зависит качество продукта и его цена.
Растворимый кофе
С течением времени плантаций кофе развелось так много, что появилась потребность в переработке кофейных зерен. Новый продукт, способный растворяться в воде, впервые появился в Швейцарии. Люди сначала его не приняли, но на фронте Второй Мировой войны солдатам он пришелся по вкусу. Впоследствии его популярность распространилась на все части света.
Для производства растворимого кофе чаще используют Робусту, так как в нем содержится больше кофеина. Часть кофеина теряется, в напитке из арабики он может вообще исчезнуть. Арабику добавляют в дорогие сорта.
Появились сорта растворимого кофе с добавление небольшого количества молотого, что придает ему особый колорит.
Следует отметить, что растворимый кофе вреден для здоровья человека развитием гастрита. Могут появиться другие хронические заболевания желудка. До сих пор во многих странах увлекаются им, больше всего любителей в нашей стране.
Кто стремится к здоровому образу жизни, предпочитают традиционное заваривание напитка. Кофе на песке или кофе по-турецки – нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО. Из последних веяний популярность завоевал протеиновый кофе, которое выводит уровень спортивных тренировок на новый уровень. Наблюдается ускорение обмена веществ, существенный заряд энергией, уменьшение мышечных болей. Соединение напитка и протеина – это лучшее, что придумано сегодня.
